加醋可以讓酒變酸嗎?
酒是可以變成醋的。酒里含有酒精，酒精的化學(xué)名稱叫乙醇。 乙醇在一種微生物——醋酸菌的作用下,被氧化生成乙酸，乙酸也叫醋酸，醋的酸味主要是來(lái)自醋酸。 酒壇密封條件不好，溫度濕度不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿。因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋婆c空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸，所以酒就變醋了
